Cita rasa Minang dikenal kuat dan berlapis, terutama pada Nasi Padang Bumbu Rendang Basah yang menawarkan sensasi gurih pedas dengan kuah kental meresap. Berbeda dari rendang kering, versi basah ini menghadirkan daging yang empuk dengan bumbu melimpah, cocok disantap hangat bersama nasi putih pulen.
Kalau kamu rindu rasa masakan rumah makan Padang tanpa harus keluar rumah, resep ini bisa jadi pilihan tepat. Yuk, siapkan bahan dan ikuti langkahnya perlahan agar hasilnya mendekati racikan dapur Minang asli.
Baca Juga: Resep Gulai Daun Singkong Padang, Gurih Khas Rumah Makan
Resep Nasi Padang Bumbu Rendang Basah
Masakan ini mengandalkan keseimbangan rempah dan proses memasak yang sabar. Kunci utamanya ada pada pengolahan bumbu halus dan penggunaan santan berkualitas agar rasa keluar maksimal.
Bahan Utama
- 1 kg daging sapi bagian paha atau sandung lamur
- 1 liter santan kental
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 lembar daun kunyit, simpulkan
- Garam secukupnya
Bahan Bumbu Halus
- 10 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 8 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 4 butir kemiri
- 3 cm lengkuas
- 3 cm jahe
- 3 cm kunyit
Pelengkap
- Nasi putih hangat
- Sambal lado merah atau hijau
- Daun singkong rebus
Cara Memasak
- Potong daging sapi sesuai selera, cuci bersih, dan tiriskan.
- Haluskan seluruh bumbu hingga benar-benar lembut.
- Tumis bumbu halus dengan api sedang sampai harum dan matang.
- Masukkan serai, daun jeruk, daun salam, dan daun kunyit, aduk rata.
- Masukkan potongan daging, aduk hingga daging terbalut bumbu.
- Tuang santan kental perlahan sambil diaduk agar tidak pecah.
- Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan kuah mengental.
- Koreksi rasa, tambahkan garam bila perlu, lalu masak hingga kuah menyusut namun masih basah.
Pada tahap akhir memasak, rasa Nasi Padang Bumbu Rendang Basah akan semakin kuat karena bumbu meresap sempurna ke dalam serat daging, menghasilkan kuah kental yang menggoda.
Tips Agar Rasa Lebih Otentik
- Gunakan santan dari kelapa tua untuk rasa gurih alami.
- Aduk perlahan dan berkala agar santan tidak pecah.
- Masak dengan api kecil dalam waktu cukup lama untuk hasil maksimal.
- Diamkan rendang basah beberapa jam sebelum disajikan agar bumbu semakin menyatu.
Hidangan ini paling nikmat disajikan hangat bersama nasi putih dan lauk pelengkap khas rumah makan Padang. Dengan resep ini, kamu bisa menghadirkan suasana makan Minang di rumah tanpa kehilangan cita rasa aslinya.
.jpg)
