Membuat nasi padang komplit rumahan sebenarnya tidak sesulit yang dibayangkan, karena kunci utamanya terletak pada bumbu dasar Minang yang kaya rempah dan teknik memasak yang tepat. Dengan panduan yang rapi, kamu bisa menghasilkan hidangan ala rumah makan Padang yang aromanya kuat dan rasanya menggugah selera.
Jika kamu ingin menyajikan menu lengkap untuk keluarga, yuk ikuti langkah-langkahnya. Siapkan bahan dari sekarang dan rasakan sensasi masakan Padang autentik tanpa harus membeli di luar.
Baca Juga: Nasi Padang Komplit Lezat dengan 7 Lauk Wajib Favorit
Resep Nasi Padang Komplit Rumahan
Bahan Utama Nasi
- 3 cup beras
- 4 lembar daun pandan
- 2 lembar daun salam
- Garam sedikit
- Air sesuai kebutuhan
Bahan Ayam Gulai
- 1 ekor ayam potong 10–12 bagian
- 500 ml santan sedang
- 200 ml santan kental
- 2 lembar daun kunyit
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, geprek
- Garam, gula, kaldu bubuk secukupnya
Bumbu Halus Gulai
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri sangrai
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 1 sdm ketumbar sangrai
- 10 cabai merah keriting
Bahan Rendang Mini (Versi Cepat)
- 300 g daging sapi potong kecil
- 300 ml santan
- 2 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun kunyit
- 1 batang serai
- Bumbu rendang instan atau bumbu halus sendiri
Bahan Sambal Hijau
- 10 cabai hijau besar
- 5 cabai rawit hijau
- 3 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 1 buah tomat hijau
- Garam dan gula sedikit
- Minyak panas
Pelengkap
- Daun singkong rebus
- Telur balado atau telur rebus
- Kerupuk merah atau kerupuk jangek
Cara Memasak
Masak Nasi Harum
- Cuci beras hingga bersih.
- Masukkan daun pandan dan daun salam, beri sedikit garam.
- Masak seperti biasa hingga matang dan pulen.
Masak Ayam Gulai
- Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun kunyit, dan serai hingga wangi.
- Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna.
- Tuang santan sedang, masak hingga ayam setengah empuk.
- Tambahkan santan kental, kecilkan api, masak sampai kuah mengental dan bumbu meresap.
- Koreksi rasa, pastikan gurih dan aromanya kuat.
Rendang Mini Versi Cepat
- Tumis bumbu rendang atau bumbu halus hingga matang.
- Masukkan daging sapi, aduk hingga tercampur bumbu.
- Tuang santan, masak dengan api kecil hingga meresap dan mengering perlahan.
- Aduk sesekali agar tidak gosong di bagian bawah.
Sambal Hijau Pedas Wangi
- Rebus cabai, bawang, dan tomat sekitar 3 menit. Tiriskan.
- Ulek kasar, tambahkan garam dan sedikit gula.
- Siram dengan minyak panas agar aromanya keluar.
Penyajian Nasi Padang Komplit
- Siapkan piring, letakkan nasi panas.
- Susun ayam gulai, rendang mini, daun singkong, sambal hijau, dan pelengkap.
- Siram sedikit kuah gulai agar lebih sedap.
Di tahap ini, kamu juga bisa menambahkan satu kali lagi nasi padang komplit rumahan dalam bentuk variasi penyajian, misalnya dengan menambah balado terong atau perkedel sesuai selera keluarga.
Tips
- Gunakan santan segar untuk rasa yang lebih legit dan aroma lebih kuat.
- Masakan Padang lebih enak jika dihangatkan ulang karena bumbu makin meresap.
- Untuk rendang versi cepat, pilih daging yang lebih kecil dan tipis agar cepat empuk.
- Jika ingin rasa lebih autentik, panggang sebentar parutan kelapa hingga kecokelatan untuk tambahan bumbu (serundeng).
- Saat membuat sambal hijau, jangan terlalu halus menguleknya supaya tekstur tetap terasa khas Minang.
.jpg)
