Siapa yang tidak kenal nasi Padang dengan lauk legendarisnya, rendang? Hidangan ini memang selalu jadi primadona di setiap meja makan Indonesia. Banyak orang mencari resep rendang daging sapi untuk bisa menghadirkan cita rasa otentik Minang di rumah. Perpaduan santan kental, bumbu halus, dan proses memasak lama membuat rendang memiliki tekstur empuk serta rasa gurih yang mendalam.
Kalau kamu ingin menciptakan sensasi makan seperti di restoran Minang tanpa harus keluar rumah, yuk intip langkah-langkah lengkap resep rendang daging sapi berikut ini dan siapkan hidangan istimewa untuk keluarga tercinta!
Baca Juga: Nasi Padang Asli Minang, Lezatnya Tak Tertandingi
Resep Rendang Daging Sapi
Bumbu Halus
- 12 buah cabai merah keriting
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- 1 ruas kunyit
- 5 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 1 sdm ketumbar
- 1 sdt adas manis
- ½ sdt pala bubuk
Bahan-Bahan
- 400 gr daging sapi sengkel, potong sesuai selera
- 700 ml santan dari 1 butir kelapa
- ¼ kelapa parut, sangrai lalu haluskan
- 1 sachet Masako Rasa Sapi (9 gr)
- 1 batang serai, geprek
- 3 lembar daun jeruk
- 100 ml minyak goreng
Cara Pembuatan
-
Potong daging sapi menjadi ukuran sedang agar tidak mudah hancur saat dimasak.
-
Haluskan bumbu menggunakan blender atau ulekan hingga lembut, lalu sisihkan.
-
Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama serai dan daun jeruk hingga harum dan matang. Pastikan bumbu tidak langu agar rasa rendang maksimal.
-
Masukkan daging sapi, aduk hingga bumbu merata. Tuang santan secara perlahan sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
-
Masak dengan api kecil, biarkan hingga daging mulai empuk. Tambahkan kelapa sangrai dan aduk perlahan.
-
Tambahkan Masako® Rasa Sapi agar rasa gurih lebih terasa. Lanjutkan memasak hingga kuah mengental, bumbu mengering, dan keluar minyak.
-
Setelah bumbu meresap dan warna berubah menjadi cokelat tua, rendang siap disajikan dengan nasi putih hangat, ketupat, atau lontong.
Variasi Rendang
Kini, rendang tak hanya dibuat dari daging sapi. Ada banyak kreasi lain yang bisa kamu coba, seperti:
- Rendang ayam
- Rendang telur
- Rendang pete
- Rendang jamur
- Rendang kentang
Masing-masing punya keunikan rasa tersendiri, tapi tetap mempertahankan kekayaan bumbu khas rendang Minang.
Tips Agar Rendang Sempurna
- Gunakan potongan daging berlemak ringan, seperti sengkel atau paha bawah, agar hasilnya empuk dan tidak terlalu berminyak.
- Pakai santan kental dari kelapa tua untuk rasa gurih yang maksimal.
- Masak dengan api kecil dan sabar, karena proses lama inilah yang membuat rendang memiliki tekstur lembut dan bumbu meresap sempurna.
- Aduk sesekali agar bagian bawah tidak gosong dan bumbu merata.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, kamu bisa membuat rendang yang empuk, gurih, dan nikmat layaknya masakan khas Minangkabau asli. Sajikan di acara keluarga atau hari spesial, dijamin semua suka!
