Sebagai salah satu kombinasi lauk paling populer di rumah makan Minang, nasi padang rendang ayam pop menghadirkan perpaduan rasa gurih, pedas, dan rempah yang begitu khas. Rendang yang kaya bumbu menyatu sempurna dengan lembutnya ayam pop serta siraman kuah gulai yang harum, membuat satu piring nasi Padang terasa begitu lengkap dan memanjakan lidah.
Kalau kamu ingin menikmati duet juara ini tanpa harus pergi ke rumah makan, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah. Yuk siapkan bahan-bahan terbaik dan ikuti panduan lengkapnya agar citarasa masakan Minang yang autentik bisa tersaji sempurna di meja makan.
Baca Juga: Menu Nasi Padang Diet yang Tetap Enak dan Aman Dikonsumsi
Resep Nasi Padang Rendang Ayam Pop Rumahan
Bahan Utama
- 2 piring nasi putih hangat
- 4 potong rendang daging sapi
- 4 potong ayam pop siap masak
- Sedikit kuah gulai untuk siraman
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Bumbu Rendang
- 500 g daging sapi, potong besar
- 500 ml santan kental
- 6 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 6 buah cabai merah besar
- 10 cabai rawit merah (opsional)
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun kunyit
- 1 batang serai, memarkan
- 2 cm jahe
- 3 cm lengkuas
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- 1/2 sdt kaldu bubuk
Bumbu Ayam Pop
- 4 potong ayam (paha/dada)
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1 sdt garam
- 1 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- 300 ml air
Pelengkap
- Sayur daun singkong rebus
- Sambal lado merah atau lado ijo
- Kerupuk jangek (kerupuk kulit)
Cara Memasak
Dengan mengikuti langkah nasi padang rendang ayam pop berikut, kamu bisa menyajikan dua lauk Minang yang saling melengkapi dalam satu piring.
Cara Memasak Rendang
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, dan cabai rawit.
- Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun jeruk, daun kunyit, serai, jahe, dan lengkuas.
- Masukkan daging sapi, aduk hingga semua permukaannya terlapisi bumbu.
- Tuang santan, aduk perlahan agar tidak pecah. Masak dengan api kecil.
- Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk.
- Masak hingga santan menyusut dan bumbu mengering, daging berubah warna gelap khas rendang.
Cara Memasak Ayam Pop
- Haluskan bawang putih dan bawang merah.
- Rebus ayam bersama bumbu halus, daun jeruk, daun salam, dan garam.
- Masak sampai ayam empuk dan bumbu meresap, angkat dan tiriskan.
- Goreng ayam sebentar saja hingga permukaannya berubah pucat keemasan, jangan terlalu garing.
Penyusunan Nasi Padang
- Siapkan piring saji berisi nasi putih hangat.
- Letakkan dua potong rendang di satu sisi nasi.
- Tambahkan ayam pop di sisi lainnya, lalu siram sedikit kuah gulai agar aromanya kuat.
- Tambahkan sayur daun singkong rebus dan sambal pilihan.
- Sajikan dengan kerupuk jangek agar teksturnya lebih lengkap.
Tips
- Untuk rendang yang empuk dan tidak mudah hancur, gunakan daging bagian sengkel atau paha belakang. Masak dengan api kecil agar bumbu meresap maksimal dan warna rendang menjadi gelap pekat seperti khas Minang.
- Ayam pop tidak perlu digoreng terlalu lama karena karakter asli ayam pop adalah lembut, pucat, dan tidak terlalu berminyak. Untuk sambal, sambalado hijau atau sambal merah sama-sama cocok disajikan bersama dua lauk ini.
- Tambahkan sedikit kuah gulai saat penyajian agar rasa nasi semakin kaya. Jika ingin versi lebih autentik, rebus daun singkong bersama sedikit garam dan lengkuas untuk aroma yang lebih segar.
- Dengan cara ini, kamu bisa menikmati nasi Padang komplit ala restoran Minang dengan rendang dan ayam pop yang aromanya kuat dan rasanya benar-benar juara. Selamat mencoba!
.jpg)
